為了保持學校食堂倉庫的清潔，使物品擺放整齊，空間得到最大化利用，5S咨詢公司特制定了學校食堂倉庫5S管理制度。  

學校食堂倉庫5S管理制度內(nèi)容

一、倉庫5S管理工作素養(yǎng)要求  

1、按照天天整理、天天整頓、天天清掃、時時保潔、工完場清的要求規(guī)范操作，以節(jié)約為美德，自覺養(yǎng)成良好的工作素養(yǎng)。  

2、按“倉庫5S精益管理規(guī)范”操作，作好原料使用前的檢驗，杜絕食品安全事故。  

3、每天對庫房設施、物品等進行整理、整頓、清掃、保潔，整齊定位存放。  

4、保持地面、墻面、貨架干凈無污跡，每周對包干區(qū)大掃除一次。  

5、監(jiān)督其它工作人員按本工作區(qū)域工作要求規(guī)范操作。  

6、下班前檢查5S。  

二、倉庫5S精益管理規(guī)范  

1、入庫5S管理  

（1）向采購部門及指定供貨商訂購所需原料。  

（2）物品存放有最高存量和最低存量，當現(xiàn)存量接近最低存貨量時應及時進貨，進貨量=最高存量-現(xiàn)存量。  

（3）定型包裝原料應先檢驗外包裝是否規(guī)范完好，是否有“五標”（廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、商標）和QS標志，檢驗合格方可入庫。入庫裝箱時，應將原有原料取出，新進本期原料按標示整齊定位存放，然后再放入上期存料，包裝正面朝向拿取的方向。  

（4）散裝原料和拆包原料必須加貼生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。  

（5）如有質(zhì)量問題按ISO9000質(zhì)量管理體系《不合格品控制程序》退貨處理。如數(shù)量缺少，按最大缺少量/袋*總袋數(shù)進行扣除，并向采購部或監(jiān)控部及時反應情況。  

（6）做好庫房內(nèi)大米、色拉油、雞蛋等分區(qū)擺放工作。  

（7）做好不合格品和數(shù)量缺少記錄。  

2、存貯5S管理  

（1）保持庫房干燥清潔、通風良好，有防蚊、防蠅、防潮、防霉等措施和設施。  

（2）禁止存放有毒有害物品、雜品、個人用品及與庫房不相關的任何物品，現(xiàn)有物品要有明顯標示。  

（3）每周五檢查是否有過期原料，如有15天內(nèi)即將過期的原料，根據(jù)該種原料使用量大小，妥善處理；如有過期食品及時匯報處理，并作好記錄。  

（4）日常情況開窗通風，如遇陰雨潮濕天氣，關好門窗開啟通風設備。  

（5）衛(wèi)生打掃完畢，及時上鎖。  

3、出庫5S管理  

（1）嚴格執(zhí)行食品原料先進先出原則。  

（2）原料出庫拿取人員必須按出庫順序取用，移動的物品必須歸位。  

（3）領取的原料必須做好流水賬，包廂多余酒水開餐結(jié)束后必須歸還倉庫。  

4、衛(wèi)生5S管理  

（1）要求地面潔凈干燥，墻面無灰塵，墻角無蜘蛛網(wǎng)等污物，房頂無漏水。  

（2）打掃衛(wèi)生時先掃后拖，拖把必須擠干后再拖，嚴禁用很潮的拖把拖地。