6S咨詢服務(wù)中心5S管理咨詢公司概述：5S管理是整理（Seiri）、整頓（Seiton）、清掃（Seiso）、清潔（Seiketsu）和素養(yǎng)（Shitsuke）這5個(gè)詞的縮寫(xiě)。5S管理活動(dòng)的對(duì)象是現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境，它對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境全局進(jìn)行綜合考慮，并制訂切實(shí)可行的計(jì)劃與措施，從而達(dá)到規(guī)范化管理。那么，廚房和企業(yè)該如何去做5S呢管理？

5S管理咨詢

在管理過(guò)程中，你也許會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)場(chǎng)管理其實(shí)很簡(jiǎn)單，就和整理廚房一樣簡(jiǎn)單。你的感受沒(méi)有錯(cuò)，5S管理其實(shí)就是源于廚房管理，廚房5S管理要素之“整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)”在整理廚房的時(shí)候哪一環(huán)節(jié)都少不了。

如果你是一個(gè)很少下廚，或者從不下廚的人，也許會(huì)對(duì)我的觀念持懷疑態(tài)度，那沒(méi)關(guān)系，請(qǐng)你的思緒跟我走進(jìn)以下片段。

片段一：家庭主婦們?yōu)榱耸箯N房變得寬敞明亮，會(huì)及時(shí)把可能用不到的舊廚具和垃圾清理出來(lái)丟掉，這就是5S管理里面的整理。

片段二：家庭主婦們對(duì)留下的有用的各種廚具以及醬醋油鹽一定會(huì)根據(jù)使用的方便程度和頻率把它們擺好，該進(jìn)櫥柜的讓它進(jìn)櫥柜，該掛起來(lái)的掛起來(lái)，對(duì)于調(diào)料品絕對(duì)不會(huì)放在需要踮腳、彎腰、歪身才能拿到的地方，對(duì)于洗潔精瓶子絕對(duì)不會(huì)和花生油放在一起……,這就是5S管理里面的整頓。

片段三：家庭主婦們一定會(huì)及時(shí)地把廚房里的各種器具以及瓶瓶罐罐上面的灰塵、油跡抹干凈，這就是5S管理里面的清掃。

片段四：對(duì)于一些類(lèi)似如鹽、味精、醋、醬油等調(diào)料，一定會(huì)被貼上標(biāo)簽；對(duì)于鍋、勺、刀等一定會(huì)被固定放置的地方，這就是5S管理里面的清潔。

片段五：每次做完飯后，家庭主婦們一定會(huì)及時(shí)地做好以上四項(xiàng)工作，周而復(fù)始，一日一日、一月一月、一年一年地堅(jiān)持下去，這就是5S管理里面的素養(yǎng)。

千百年來(lái)，中國(guó)的家庭婦女早都把5S管理用于對(duì)廚房的管理。

借鑒家庭主婦對(duì)廚房5S管理的方法，對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的布置5S管理可以依據(jù)以下原則：

1、生產(chǎn)的布置5S管理要符合生產(chǎn)工藝的要求，便于員工操作，盡量減少員工的行走距離；同時(shí)要符合安全生產(chǎn)和節(jié)約生產(chǎn)面積的要求。

2、各種物品都應(yīng)有適當(dāng)固定的存放地點(diǎn)，符合員工的操作順序，便于員工使用和拿放。

3、毛坯、工具、用具和控制裝置應(yīng)盡量布置在員工正常的和最大的工作區(qū)域內(nèi)，使員工能以最短的距離，最少的時(shí)間和最小的體力消耗進(jìn)行操作。

4、物品放置的高度、工作臺(tái)和工作椅的高低都要適合操作員工身體的特點(diǎn)，使員工在操作時(shí)或拿放物品時(shí)，盡量不彎腰、不踮腳、不歪身。

5、現(xiàn)場(chǎng)地上多余的和不必要的物品應(yīng)及時(shí)清理，以免造成現(xiàn)場(chǎng)的過(guò)分擁擠，影響員工的正常生產(chǎn)活動(dòng)。

6、必須滿足生產(chǎn)工藝對(duì)工作環(huán)境的要求，比如有些工藝要求恒溫、恒濕等。

廚房與生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)有異曲同工之處，都需要以最少的時(shí)間最小的體力消耗進(jìn)行操作，而5S管理正好可以滿足這個(gè)需求，把物品規(guī)范化，這樣使用起來(lái)找起來(lái)也就更方便！